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为什么你做的包子总是不松软?少了3个步骤,错过酒店级别的味道

2019-09-11来源:梦想吧创客娱乐

从小到大,我们吃过各式各样的包子,各种口味的都有,早餐习惯吃包子的伙伴都会自己尝试在家自己做,但是会有这样一个问题,自己做的包子总是不松软,硬硬的,有的时候还有夹生的情况,到底是哪一步做错了呢?今天我就拿茶树菇的包子馅料和大家举例子,看看正确的步骤:

为什么你做的包子总是不松软?少了3个步骤,错过酒店级别的味道

食材:新鲜的茶树菇、适量面粉、酵母、食用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、姜、葱、白糖、香油

第一步:先准备一个碗,在碗中放入适量的面粉,然后再加入几克酵母,在这里还需要加入少量白糖!,这是为了让面团更好更快的发酵

为什么你做的包子总是不松软?少了3个步骤,错过酒店级别的味道

第二步:在碗中再放入少许温水,然后用筷子搅拌成絮状,再用手用手揉成面团,再用保鲜膜封住,等待其发酵至两倍大左右。这里一定要加入温水,这是为了让,面粉更柔,切记不要放冷水!

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第三步:将新鲜的茶树菇洗净后切末放入碗中备用,然后在碗中依次放入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油,再一起搅拌均匀,接着再加入葱花、姜末、鸡粉、香油,然后用筷子再次搅拌均匀

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第四步:把发酵好的面团用用手搓成长条,再揪成一个一个的剂子,再用擀面杖擀成面饼,再一个一个的加入制作好的茶树菇馅料,记住收口的时候一定要紧一点,做好后记住要放置一旁,等其醒半小时左右,这样是为了让做出来的包子更加饱满,更加松软

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第五步:这一步就开始蒸包子了,在锅中放水烧热,然后在蒸盘上刷一层油(这是为了包子蒸好后不沾蒸盘),然后开始蒸就可以了。

为什么你做的包子总是不松软?少了3个步骤,错过酒店级别的味道

整个步骤其实和大家的做法应该都大差不差,但就是其中的3个小细节很重要,现在你学会了吗?按照上面的步骤去做,堪比酒店味道,松软可口。美食在路上,食客抱团走,大家好,我是美食爱好者,每天都会更新美食文章,喜欢我的食客们欢迎关注我!

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