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小学生日常早餐记录ㅣ营养好吃又接地气!另附早餐相关问题答疑

2020-02-13来源:梦想吧创客娱乐

一年之计在于春,

一日之计在于晨。

美好的一天将从早餐开始。

小学生日常早餐记录ㅣ营养好吃又接地气!另附早餐相关问题答疑

美好的一天从早餐开始

无论是上幼儿园的小朋友,还是读小学、中学的孩子,乃至我们大人,早餐都非常重要,是一日三餐的重中之重。早餐吃得好不好,关系到我们一上午的学习及工作状态。

有研究表明,不吃早餐或者早餐质量不高、食物种类单一,会影响到人体的血糖水平及神经递质水平,从而影响孩子大脑的认知能力;而营养充足的早餐可以维持稳定的血糖,使孩子一上午的学习保持一个良好的状态。

如果孩子学习成绩不佳、上课注意力不集中、记忆力差、总是生病的话,或许家长们可以反过来想想孩子的早餐吃得怎么样?早餐能否为孩子提供充足的能量和营养?

小学生日常早餐记录ㅣ营养好吃又接地气!另附早餐相关问题答疑

你的早餐是怎么样的呢?

营养充足的早餐至少包括主食类、优质蛋白质食物、新鲜的蔬菜(水果)这三种食物,在这个基础上增加一些坚果,做到粗细搭配、干稀结合,那就非常棒了。

下面是我家小朋友的早餐记录,早餐采用的都是很常见的食材,简单的烹饪,随意地摆盘,和所有家长一样,早上时间比较紧张,做好早餐后赶紧拍几张照片,就端给孩子吃了。大家可以重点参考早餐的搭配方法,然后自己动手做做早餐。


1、早餐内容:杂粮米糊、萝卜木耳猪肉馅饺子、西兰花、猕猴桃莲雾。

杂粮米糊中有黄豆、红豆、黑米、燕麦米、红枣这些食材,一起放到豆浆机中,加上适量的清水,按杂粮米糊键即可,大概需要30分钟时间。做好后不需要过滤直接喝,因为有放几个红枣作为甜味剂,所以也不需要放糖,喝起来有淡淡的甜味。

饺子是前两天做好的,放冰箱冷冻保存,早上直接取出放入开水中煮熟。饺子捞起来后,再把西兰花焯熟,趁热拌上食盐、食用油。

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早餐

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早餐

2、早餐内容:南瓜奶香松饼、煎鸡蛋、香菇炒油菜、香蕉、杂粮粥。

前一天晚上做松饼的面糊调好:南瓜蒸熟后,加适量牛奶放搅拌机中搅成南瓜糊,倒出后放入适量面粉、酵母,用筷子或者打蛋器拌匀,用保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵一晚上。早上起来后将发酵好的面糊搅一搅,打一勺放平底锅里小火煎熟即可。

杂粮粥里有燕麦米,也需提前浸泡一晚,再与大米、小米煮成粥。

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好吃的松饼套餐

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松饼

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煎松饼

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杂粮粥

3、早餐内容:牛肉杂粮烧麦、豆芽炒青菜、嫩煎鸡蛋、纯牛奶。

牛肉杂粮烧麦用到的食材有糯米、小米、牛肉、香菇、玉米、胡萝卜,做好糯米饭后用买的饺子皮擀薄后包起来,再蒸10分钟左右即可。可以选择周末或者比较有空闲的时候一次多做点,放冰箱冷冻保存,吃的时候取出蒸热就好。

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烧麦的搭配

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刚蒸好的烧麦

4、早餐内容:茄汁意大利面、西兰花、鲜虾、红枣豆浆、橙、核桃仁。

先将黄豆和红枣放入豆浆机制作豆浆。意大利面比较硬,需要提前用开水煮十分钟左右;锅里热油,放入西红柿粒、玉米粒、蘑菇粒翻炒,并炒出汁液,加入煮软的意大利面,放适量食盐、生抽进行调味拌匀即可。西兰花和鲜虾用开水炒熟。

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中西结合的早餐

5、早餐内容:紫薯小肉包、空心菜、苹果、纯牛奶,枣夹核桃。

面粉中加入紫薯泥一起揉成面团,发酵好后,做成迷你小肉包,一口一个,虽然包起来比较麻烦,但是孩子看到这些小包子,非常喜欢吃,一会儿功夫就吃了四五个。偶尔改变一下食物形态,能增进孩子的食欲哦。

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紫薯小肉包套餐

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迷你的小肉包

6、早餐内容:韭菜肉沫饼,豆浆,鹌鹑蛋。

比较少做这样的烧饼,味道还行,孩子很给力,吃得不错!

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早餐

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韭菜饼

7、早餐内容:红枣核桃亚麻籽馒头,西红柿炒花菜,青菜鸡蛋汤,红心火龙果。

红枣和核桃一起吃的味道非常好,把这两种食材切碎做在馒头里,使馒头吃起来也别有风味。青菜鸡蛋汤是我家孩子比较喜欢的一道汤,做法非常简单,水烧开后,放入青菜,打入蛋液,放盐、少量食用油即可,喝起来清甜可口。

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美味的早餐

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红枣核桃馒头

8、早餐分享:韭菜软饼,千禧果,纯牛奶。

韭菜切碎后,与鸡蛋、面粉混合,加点食用盐搅拌均匀,用不粘锅煎出一个个小饼,我家小朋友特别喜欢吃。

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韭菜饼早餐

9、早餐分享:五彩馄饨汤、水煮玉米、苹果。

五彩馄饨是外买的,汤里有西红柿、豆芽和青菜,再搭配一些玉米,更抗饿。

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五彩馄饨

10、早餐分享:亚麻籽软饼、蘑菇芦笋炒鸡蛋、杂粮米糊。

把亚麻籽粉、面粉和牛奶混合搅拌均匀,摊成饼即可。由于时间比较紧,我直接做成一大块饼再切成小块,卖相不太好,但味道口感都不错哦。

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亚麻籽软饼

11、早餐分享:菠菜肉包子、杂粮米糊、清炒小白菜、圣女果。

做包子揉面团的时候放点菠菜粉,面团的颜色就呈现出绿色了,做点小改变,更能吸引孩子的眼球。

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菠菜肉包早餐

12、早餐分享:蛋液馒头、牛奶燕麦粥、韭菜豆干炒平菇。

馒头切成薄片,沾满蛋液后小火煎至两面金黄即可。另外搭配一些豆干,可以保证优质蛋白质的摄入量。

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蛋液馒头早餐

13、早餐分享:杂蔬面疙瘩汤、哈密瓜、鸡蛋

面疙瘩汤是一种很简单的面食,不需要揉面也不需要发面,将水或者牛奶滴入到面粉中,一遍滴一边用筷子迅速搅拌,使面粉全部变成絮状,再倒入有各种蔬菜的汤中煮熟就可以了。

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面疙瘩早餐

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面疙瘩

14、早餐分享:自制寿司、莲雾、牛奶

很多小朋友都爱吃寿司,到超市买份做寿司的海苔套装,卷上喜欢的食材,好吃又健康!

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寿司早餐搭配

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寿司


下面是关于早餐的一些问题答疑。

1、早餐安排了主食、蔬菜、优质蛋白质食物(如蛋类、或肉类)等这么多种食物,孩子能吃得完吗?

假如孩子平时早餐吃一碗粥加一个鸡蛋就饱了,那么你可以试着给孩子进行这样调整:小半碗粥+一个鸡蛋+一小块馒头+一小份蔬菜,吃的总量和原来差不多,但是从营养上看,却更丰富更均衡了。对于孩子来说,小份量、多品种的饮食可以使营养素来源更为丰富。

2、菠菜打成菠菜汁和面做成面食,营养素会流失吗?

菠菜打成菠菜汁再做面食,营养是肯定会有所流失的,这也是不可避免的;但是和面所用到的菠菜量并不多,平时多吃一口菠菜就可以把这流失的营养给补充回来了。我们用蔬菜汁做面食,可以使面粉的营养得到一定提高,我觉得更主要的是可以使面食呈现各种漂亮的颜色,促进孩子们的食欲,让吃饭变得更有趣!

3、孩子不吃绿色叶子菜,只吃豆角、四季豆、芸豆这些蔬菜,它们和菠菜、油菜等绿叶菜相比,营养素区别大吗?

蔬菜的种类很多,比如叶类蔬菜、嫩豆类、根茎类、茄果类、菌藻类等等,各类蔬菜的营养特点也不太相同。受光合作用的影响,叶类蔬菜的维生素含量一般会比较高,尤其是深绿色蔬菜,含有丰富的绿叶素、胡萝卜素、维生素C等营养素,所以还是要慢慢地培养孩子爱吃菜的好习惯,比如可以将绿叶菜藏到主食中做成蔬菜饼、包子、饺子、炒饭等方式。

4、牛奶经高温加热后营养损失大吗?比如做牛奶燕麦粥、用牛奶做发糕、馒头等面食。

牛奶经高温加热后其营养多少都会有所损失,尤其是对温度比较敏感的营养素。所以推荐平时喝奶以常温奶为主,而将牛奶加到其它食物中一起吃下去,它主要的营养物质如钙和优质蛋白质并不会受高温而损失,也能作为营养的一个补充。

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