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最长寿男性的膳食:意大利撒丁岛

2019-05-13来源:梦想吧创客娱乐

要是问撒丁岛百岁老人他们之所以长寿的原因,他们总是会告诉你,是这里洁净的空气、本地特产的美酒,或是按照一位老者的说法,是因为他们“在每个周日都做爱”。在这里,上了岁数的人都被当作宝。随着年龄的增长,他们保留的文化记忆与日俱增且依然鲜活,因此备受尊敬。撒丁岛的老人没有退休一说,只是更换工作内容。反过来,能为社会继续做贡献的愿望,让他们一早就起床,整天也不必坐在安乐椅中无事可做,而是保持活跃并使用大脑。总的来说,他们不会退休窝在家里,或去养老院之类的地方。

最长寿男性的膳食:意大利撒丁岛

该岛位于地中海中部,从那里到法国、意大利本土以及北非的距离都差不多。当地有4.2万常住人口,祖先可以追溯到青铜时代。当地人居住在苏普拉蒙特山地崎岖的山坡上,那里的村庄错落点缀在山峰之间,就好像是一大串珍珠项链。数千年前,他们的祖先被腓尼基和罗马侵略者赶到了险峻的山恋之中。撒·丁岛海岸地区一马平川,都是富饶的田地,而这些内陆地区正好相反,地势陡峭、常年暴晒、覆盖着多刺植物。但不管怎样,按比例来看,奥里亚斯特拉地区村里的百岁老人,要比世界其他任何地方都多。

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当地人的生活理念被称之为“牧人主义”,是否按照这种理念行事,与能否活到百岁有很大关联。牧民徜徉在岛上的高原,把家畜从山间赶到平原。这些人活到百岁的概率是意大利其他地方人的10倍,即便是农夫也不如他们。农夫要分季节进行辛苦的体力劳动。农夫可能在播种的季节过于辛苦,导致得炎症的概率大增。(太过劳累会引发炎症,就像会受伤一样。)和农夫相比,牧民的工作较为轻松。民牧那定期低强度的体力劳动——在山坡上缓缓的走上走下——是一种更好的锻炼方式,可能更值得我们其他人学习。

最长寿男性的膳食:意大利撒丁岛
最长寿男性的膳食:意大利撒丁岛

学者认为,与活到百岁紧密相连的第二个因素是多山的地形,以及一个人离工作地点的步行距离地势越陡峭,你的寿命就可能更长。撒丁岛的牧民整天都在慢慢地上山下山——不只是放牧时是这样,在村子里也是一样。去商店、去教堂,或是去当地的酒吧,每一趟出行都要费些许力气来攀登。

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撒丁岛的顶级长寿食物:

许多可以诠释其他地方长寿现象的食物,同样可以解释撒丁岛人的长寿。橄榄油、豆类、绿叶蔬菜,在这里都很常见。除此之外,撒丁岛的膳食中还包括几种别的延寿食物。

1.山羊奶和绵羊奶

与牛奶相比,这两者的营养价值更高,而且更容易被人体消化。绵羊奶和山羊奶都能降低坏胆固醇,有抗炎效果,或许还能预防心血管疾病和结肠癌。

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2.乐谱饼

这种撒丁岛牧民最常吃的饼,是一种脆脆的饼,由高蛋白低筋(低谷蛋白)的硬粒小麦烹饪而成(是意面中的主要原料)。这种食品富含纤维与复合式碳水化合物,并不会像细粮那样引起血糖突增,而且对胰腺的压力较小,可以降低患二型糖尿病的风险

3.大麦

无论是磨成粉还是加到汤里,在同撒丁岛百岁男性健康息息相关的食物中,都可以找到大麦。和小麦相比,这种大麦升糖指数要低很多。这意味着吃它的时候血糖上升得更缓慢,给胰腺和肾的压力更小。

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4.酸面包

撒丁岛的酸面包用全麦做原料,用乳酸杆菌活菌发面(而不是靠酵母)。这种面包能够降低升糖负荷,把餐后血糖中葡萄糖与胰岛素的水平降低25%,这有助于保护胰腺,而且可以有利于避免肥胖,预防糖尿病

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5.茴香

富含纤维以及维生素A、B、C这样的可溶性维生素,它还有不错的利尿作用,并且有助于将血压保持在低水平

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6.蚕豆和鹰嘴豆

蚕豆和鹰嘴豆可以煲汤或炖肉,是撒丁岛膳食中的重要组成部分,提供了蛋白与纤维。

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7.番茄

番茄中有丰富的维生素c与钾。烹饪番茄会打破它的细胞壁,让番茄红素和其他抗氧化物质更易被人体吸收。撒丁岛的习惯是把橄榄油和番茄配在一起(要么把橄榄油淋在生番茄上,要么用生番茄来做酱),进一步增加了人体对营养和抗氧化物质的吸收。

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8.扁桃仁

所有地中海烹饪都离不开扁桃仁。

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9.奶蓟(水飞蓟)

撒丁岛上的居民喝一种有奶蓟泡的茶。当地人认为这种天然野生植物能够“清肝”。奶蓟的主要活性成分水飞蓟素是一种抗氧化剂,也有抗炎的功效。

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10.卡诺娜葡萄酒

撒丁岛独一无二的卡诺娜葡萄酒呈石榴红色,用晒过的歌海娜葡萄酿成。岛上居民平均每天喝3~4小杯葡萄酒(85克),时间分别安排在早饭、午饭、晚饭,以及下午村子聚会的时候。有人说,全天少量饮用这种具有抗氧化效果的饮料,可能是他们较少患心脏病的原因。一般来说干红对身体也有同样的益处!

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