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家庭美食|笋子红烧肉

2019-05-13来源:梦想吧创客娱乐

红烧肉好吃,但你知道怎么做的吗?其实很简单,食材选择肥瘦相间的三层肉,冰糖炒出糖色,再铺以其他调料,用砂锅炖熟。这么做出来的红烧肉超级好吃!色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化,好吃得停不下来!!!

笋子红烧肉的做法

1.

笋子提前用清水泡软;

2.

泡发的笋子洗净;五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净;

3.

笋子切块;五花肉切成麻将块;老姜、大蒜切片;小葱切断;再备好其他调料:干辣椒、花椒、八角、香叶;

4.

起油锅,放入冰糖炒出糖色;

5.

放入五花肉,翻炒上色;并逼出些油分,多余的油可用勺子盛出去;

6.

烹入料酒,继续翻炒;放入干辣椒、花椒、八角、香叶,姜片、蒜片、葱段翻炒出香味;

7.

调入酱油,翻炒均匀;

8.

倒入热水,漫过食材,大火烧开;

9.

将炒锅里的所有食材倒入电砂锅;

10.

接通电源,选择“红烧肉”程序;口感选“标准”即可;

11.

20分钟后,放入笋块;

12.

程序结束后,可根据个人口味调入盐;

13.

起锅,盛出。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整;
2、用冰糖炒糖色,并将五花肉的油分逼出来;这样做出来的红烧肉色泽漂亮,口感香、肥而不腻;



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